Landshut

Rezepte für 2 Personen, wenn nicht anders angegeben

Wenn Sie HIER klicken, gelangen Sie übrigens zum Barrique Kochbuch auf der Hauptseite unseres Geschäfts-Verbundes.
Oder aber Sie probieren erst mal Brüderl´s Kreativ-Küche. Siehe unten

Unsere Rezeptempfehlung für Gegrilltes

Grillrezeptur von Tom & Irene
für asiatisches Hühnerbrüstchen mit Gemüse

Zutaten (für 4 Personen)

4 mittlere Hähnchenbrustfilets, gereinigt, sauber ausgelöst

Madras-Currymischung (Art.Nr. 6953)

Sesamöl (Art.Nr. 5629)

Bio-Meersalz mit Chili (Art.Nr. 6980)

Bunter Pfeffer aus der Mühle (Art.Nr. 6924)

Rioja-Rotweinessig (Art.Nr.5573)

Salsa Brava (Art.Nr. 6063)

etwas Mayonnaise, Rohrzucker, Gemüsebrühe

Geviertelte Gemüsestückchen wie Tomaten, Zucchini, blaue Zwiebel, gelbe oder rote Paprika, Maiskölbchen für 8 Spiesse

8 Holz- oder wiederverwendbare Metallspiesschen

Anleitung

Das gesäuberte und entbeinte Fleisch in eine verschliessbare Marinierbox geben (z.B. Tupperbox) und nacheinander zugeben: etwas Rioja-Rotweinessig, Pfeffer aus der Mühle, Madrascurry, Gemüsebrühe, ggf. etwas Weißwein, Rohrzucker (TL) , Sesamnöl. Box verschliessen und gut schütteln (denken Sie an einen Whiskymixer....)

Fleisch kann, muß aber nicht über Nacht ziehen.

Gemüsewürfel auf Spiesse stecken, mit Marinade aus der Box einpinseln.

Grill sollte vorgeheizt sein. Fleisch und Spiesse vorsichtig und langsam garen, mehrfach wenden, am Schluss kurz und kräftig bräunen. Gemüse nicht anbrennen lassen! Salzen Sie mit gesundem Meersalz oder Fleur de Sel (gibt´s auch bei uns), aber erst zum Schluss!

Salsa Brava dazu oder eine Mischung aus Salsa Brava und Mayonnaise (cremiger, nicht ganz so scharf) .

Tipp: Rosmarinzweige zum Gargut geben (geht auch bei Gas- und E-Grill), um die feine Rosmarinaromatik auf Fleisch und Gemüse zu übertragen.


Unsere Weinempfehlung:

Wir beraten Sie gerne, denn hier passen "Tröpferl" der besonderen Art, die wir u.a. auf unserer Asia-Degustation vorstellten, aber auch frische, leichte Weine wie Cortese oder Sauvignon blanc.

 

Die meisten Zutaten bekommen Sie übrigens auch bei uns. Hähnchen und Gemüse allerdings nicht....

Die Artikelnummern weisen auf das Barrique-Sortiment hin.

BARRIQUE Landshut wünscht Ihnen einen sehr guten Appetit.

Wir sind Partner der Barrique GmbH   |  www.barrique.com   |  Typo3